L'11 giugno 2025 rappresenta una data significativa per la gastronomia italiana in Baviera. Monaco di Baviera si prepara ad accogliere un evento che potrebbe segnare un punto di svolta nel panorama culinario di Capitanata. In occasione della conferenza stampa per il lancio del volo diretto Foggia-Monaco di Baviera, il Consolato Italiano ospiterà un'iniziativa che mira a trasformare l'approccio alla promozione gastronomica italiana in Germania.

Giancarlo Cammisa, socio di Capitanata e chef di riconosciuta esperienza, sarà il protagonista di questa giornata. Con la sua competenza culinaria, presenterà le specialità mediterranee autentiche a ristoratori, importatori e giornalisti bavaresi, creando un collegamento gastronomico tra le due culture attraverso i sapori del territorio. Le eccellenze enogastronomiche, selezionate dalla Camera di Commercio di Foggia, rappresentano il meglio del territorio di Gargano e Daunia, prodotti che raccontano tradizioni consolidate e sapori caratteristici del Mediterraneo.

Un elemento di particolare interesse è la possibile collaborazione con l'Associazione Italiana Cuochi Germania e.V., sotto la guida del Presidente Nazionale Tedesco Gianluca Casini, figura di riferimento nella promozione dell'autentica cucina italiana in Germania. L'Associazione, costituita nel 1996 dall'unione di cuochi italiani residenti in Germania, ha come obiettivo principale la salvaguardia delle tradizioni culinarie italiane, proteggendole dalle imitazioni che potrebbero comprometterne l'autenticità. L'Associazione è diventata parte integrante della vita dei ristoranti italiani in territorio tedesco.

Con centinaia di iscritti distribuiti in tutte le regioni tedesche, l'Associazione Italiana Cuochi Germania e.V. rappresenta una rete consolidata di professionisti qualificati che operano nel rispetto dei principi di tutela della cucina italiana. L'organizzazione privilegia la qualità rispetto alla quantità, non cercando migliaia e migliaia di adesioni, ma concentrandosi su professionisti che condividono la missione di preservare l'autenticità gastronomica italiana. La struttura dell'Associazione, con Delegati di Regione incaricati di individuare chef e ristoratori allineati con questi principi, crea un sistema di controllo qualità esteso sul territorio tedesco.

Questa iniziativa, fortemente sostenuta dal Presidente della CCIAA di Foggia Giuseppe Di Carlo, va oltre il semplice evento promozionale. Rappresenta l'avvio di una strategia che punta a sviluppare opportunità in un mercato di 1,4 milioni di abitanti della sola Monaco di Baviera. Il Presidente Di Carlo ha individuato nella creazione di reti internazionali concrete una via per il futuro del territorio, trasformando ogni iniziativa in un investimento strategico a lungo termine.

Il connubio tra Tour Operator locali e bavaresi rappresenta un approccio innovativo, con il Food come elemento unificante di un'esperienza integrata. Food e Travel si configurano come un'unica entità quando il filo conduttore è rappresentato dalla cultura. Questo format presenta caratteristiche innovative perché garantisce l'autenticità attraverso prodotti selezionati dalla CCIAA di Foggia che portano con sé storie consolidate nel tempo, assicura standard qualitativi elevati grazie alla collaborazione con l'Associazione Italiana Cuochi Germania, si rivolge a un mercato significativo di 1,4 milioni di potenziali consumatori, crea un effetto moltiplicatore dove ogni ristoratore, importatore e giornalista diventa promotore del territorio, e si basa sulla sostenibilità culturale attraverso la preservazione e valorizzazione delle tradizioni.

Capitanata è chiamata a sviluppare una rete strategica e sistematica. L'obiettivo non è organizzare eventi occasionali, ma costruire un sistema permanente di relazioni commerciali e culturali che generi flussi turistici ed economici continui. La forza del progetto risiede nella capacità di creare sinergie positive dove chef italiani in Germania diventano ambasciatori del territorio, produttori locali accedono a mercati internazionali qualificati, tour operator creano pacchetti esperienziali distintivi, e ristoratori bavaresi arricchiscono la loro offerta con proposte italiane autentiche.

L'evento dell'11 giugno al Consolato Italiano si configura come qualcosa di più di una semplice degustazione. Rappresenta l'inaugurazione di una nuova fase per le relazioni gastronomiche e turistiche tra Italia e Germania. Giancarlo Cammisa, attraverso la sua competenza culinaria, dimostrerà a ristoratori, importatori e giornalisti bavaresi che l'Italia offre un universo di sapori, tradizioni e culture che va oltre le proposte più comuni.

Per facilitare la partecipazione e offrire massima trasparenza, è stata creata una landing page dedicata all'evento dove è possibile consultare l'elenco completo delle aziende presenti e procedere con l'iscrizione. La piattaforma www.garganoedaunia.com raccoglie tutti i produttori partecipanti e consente agli interessati di registrarsi per l'evento, garantendo un accesso organizzato e professionale a questa importante iniziativa.

Questa iniziativa è destinata a sviluppi futuri. Il modello elaborato per Monaco di Baviera potrà diventare il riferimento per l'espansione in tutto il mercato tedesco ed europeo. La CCIAA di Foggia, sotto la guida del Presidente Giuseppe Di Carlo, ha creato un precedente che potrebbe modificare l'approccio alla promozione territoriale, privilegiando sistemi di relazioni permanenti rispetto a eventi isolati, un targeting preciso su mercati qualificati piuttosto che una promozione generica, e un'integrazione completa tra Food, Travel e Cultura invece di un approccio settoriale.

L'11 giugno 2025 potrebbe segnare l'avvio di una nuova strategia di Capitanata per il mercato tedesco attraverso i sapori autentici del Mediterraneo. Grazie alla visione del Presidente Giuseppe Di Carlo, alla competenza di Giancarlo Cammisa e alla rete professionale dell'Associazione Italiana Cuochi Germania e.V., si apre una prospettiva di sviluppo per le relazioni gastronomiche e turistiche tra i due territori.