Sei uno chef appassionato della Dieta Mediterranea e della valorizzazione dei prodotti locali? Entra a far parte della nostra Associazione! Insieme promuoviamo il gusto autentico, la cultura del territorio e lo stile di vita mediterraneo.
Esplora l'arte culinaria italiana attraverso i suoi protagonisti! Scopri e seleziona i migliori chef del Paese filtrando per regione, lasciati ispirare dalle loro creazioni e vivi un viaggio tra sapori unici e tradizioni autentiche.
Lonely Planet dedica una pagina agli Spaghetti all’Assassina e sceglie Celso Laforgia come volto autentico della cucina mediterranea più verace.
Il 17 novembre 2025 l'ENAIP di Foggia ha ospitato il primo corso professionale di fermentazione della provincia, guidato da Marco Fortunato di "I'm in Fermentation". L'evento, organizzato dal presidente Pascal Barbato e dalla chef Diana Pignatelli della Rete del Mediterraneo, ha unito teoria scientifica su fermenti, batteri e lieviti a una pratica coinvolgente: i partecipanti hanno preparato verdure lattofermentate, aceto di mele, miso di lenticchie e kimchi di verza. Un passo importante per portare nel territorio pugliese un'antica arte che coniuga salute, sostenibilità e innovazione gastronomica.
Una serata da 40 coperti che ha incarnato i valori della nostra associazione: collaborazione, territorio e passione
Al terzo evento di Saporita a Madrid, Agrigelo ha brillato grazie al supporto degli Chef del Mediterraneo. Pietro Del Gaudio, Francesco Di Mauro e Pascal Barbato hanno trasformato i prodotti in esperienze uniche, dimostrando come la sinergia tra produttori e chef possa aprire nuove opportunità sui mercati esteri.
Alla sua prima esperienza in una grande fiera, Maria Pia Valentino ha incantato il pubblico di Bari con piatti che esaltano il recupero delle materie prime e la memoria della cucina mediterranea, ringraziando l’associazione per l’opportunità.
Alla Fiera del Levante 2025, Elisabetta Mondo ha presentato un sushi mediterraneo unico, frutto di abilità artigianale e passione per la cucina del Sud, confermando la missione dell’Associazione di valorizzare il Mediterraneo come stile di vita.
Al Molo di Levante il porto storico si trasforma in palcoscenico per una cena-spettacolo che celebra la Ciambotta Fresca e l'eccellenza culinaria della Capitanata. Un modello di valorizzazione territoriale che unisce tradizione, sostenibilità e spettacolo.
Domenica 31 agosto, Linea Verde Estate ospiterà un piatto che racconta Monte Sant'Angelo attraverso la cucina del cuore: ingredienti semplici, territorio UNESCO e la filosofia del cammino interiore.
Quando la tradizione incontra l'innovazione, nascono progetti capaci di attraversare confini geografici e culturali. È quello che sta accadendo con Urban Assassineria, il format di successo che dalla vivace Bari si prepara a conquistare Milano, portando con sé l'esperienza e la passione di Chef Celso Laforgia, orgoglioso socio dell'Associazione Chef del Mediterraneo.
Nel mondo della gastronomia contemporanea, dove tradizione e innovazione si incontrano quotidianamente, emerge una filosofia che va ben oltre la semplice preparazione del cibo: ANDARE OLTRE. Non si tratta solo di un concetto, ma di una vera e propria visione che permea ogni aspetto della nostra cucina e che definisce l'essenza stessa dell'esperienza culinaria che offriamo ai nostri ospiti.
Otto giorni dopo la straordinaria Festa del Vino di Troia, emergono riflessioni profonde sull'identità gastronomica della provincia di Foggia e sul ruolo cruciale che il Nero di Troia dovrebbe assumere nelle carte dei vini dei ristoranti locali.
L'XI edizione della manifestazione ha visto protagonisti esperti di gastronomia, giornalismo e fotografia in un evento che ha celebrato l'identità territoriale pugliese attraverso cibo, cultura e natura. Pascal Barbato, Presidente dell'Associazione Chef del Mediterraneo, ha sottolineato come le tradizioni culinarie italiane rappresentino una concreta opportunità di sviluppo per l'intero Paese.
Nella filosofia orientale, l'armonia nasce dall'equilibrio tra Yin e Yang: forze opposte ma complementari che regolano ogni aspetto della vita. È proprio da questo principio millenario che prende ispirazione l'evento speciale "Le cucine del mondo - Il Giappone", organizzato da Slow Food Gioia del Colle Terra del Primitivo presso Yuki, autentico tempio della cultura culinaria giapponese a Noci.
Oggi, 10 giugno, alle ore 21, Ferrara conquista la ribalta nazionale grazie al debutto di "In Bici con Gusto" su Gambero Rosso. Al centro di questa straordinaria vetrina televisiva spicca la figura dello Chef del Mediterraneo Filippo Venturi, titolare del rinomato ristorante "Me", che con la sua maestria culinaria sta per scrivere una nuova pagina nella storia della promozione territoriale italiana.
La splendida Vieste ha fatto da cornice a un incontro davvero speciale: Lino Banfi, l'indimenticabile protagonista dei cinepanettoni e orgoglio della cinematografia italiana, è stato ospite dello Chef del Mediterraneo Leonardo Vescera, creando un momento di autentica convivialità pugliese.
L'evento al Consolato Italiano di Monaco segna l'avvio di una nuova era nelle relazioni gastronomiche e turistiche tra la Puglia e il territorio Bavarese. Con la partecipazione dello SOCIO chef Giancarlo Cammisa per l'Associaizone Chef del Mediterraneo, l'iniziativa promossa dalla Camera di Commercio di Foggia punta a creare un sistema permanente di collaborazioni commerciali e culturali nel mercato tedesco. Presente anche l'Associazione Italiana Cuochi Germania E.V. con il presidente Gianluca Casini
Un viaggio culinario che parte dalle radici pugliesi e arriva alle pagine del New York Times, passando per la determinazione di chi ha creduto in un sogno contro tutto e tutti.
Presidente dei Pizzaioli Garganici e stimato socio dell'Associazione Chef Le Mediterraneo, Vincenzo D'Apote porta la cultura gastronomica italiana nel mondo. Con il suo locale "La Cruna del Lago", unisce tradizione e innovazione creando pizze che raccontano il territorio. Da Tokyo alla Cina, la sua filosofia di sostenibilità e km zero gli è valsa il titolo di Ambasciatore del Gusto Italiano, traguardo che condivide con orgoglio con i colleghi de Le Mediterraneo.
Con il suo caratteristico mantello rosso rame e l'inconfondibile macchia nera sulla coda, la Corba Rossa del Gargano® rappresenta un'eccellenza gastronomica sostenibile e certificata. Originaria del Golfo del Messico ma perfettamente adattata ai laghi pugliesi, vanta carni delicate e poco grasse che trovano la loro massima espressione nelle mani sapienti di Chef Domenico Lampedecchia. Presso Dimora Romita, il suo piatto "Cotto e crudo di Corba Rossa" combina tecniche innovative e ingredienti del territorio in un'esperienza culinaria che celebra il mare Adriatico.
La colomba artigianale del locale "Me" di via dei Baluardi a Ferrara entra nell'olimpo dei migliori lievitati pasquali italiani, confermando il talento poliedrico di Filippo Venturi, orgoglioso rappresentante dell'Associazione Chef del Mediterraneo
Un maestro casaro, mani esperte e la magia della pasta filata: al Ristorante Ristore una lezione esclusiva sull'arte della mozzarella con la partecipazione speciale della Chef Diana Pia Pignatelli dell'Associazione "Chef del Mediterraneo".
24/03/2025
Lunedì 7 aprile, la distilleria "Muma Gin" di Trinitapoli ha ospitato l'attesa finale della MUMA COCKTAIL COMPETITION 2025, evento che ha riunito i migliori talenti della mixology pugliese in una sfida all'ultimo sorso.
24/03/2025
L'evento di Barcellona dimostra come collaborare con l'associazione Chef del Mediterraneo rappresenti un ponte ideale tra le eccellenze gastronomiche italiane e i mercati internazionali.
Un contest unico nel suo genere che riunisce i migliori panificatori italiani, dove tradizione e innovazione si fondono nel più antico e nobile degli alimenti: il pane.
Dove la purezza della neve incontra l'arte culinaria giapponese
Con la prima assemblea ufficiale dell'Associazione Chef del Mediterraneo, si è dato il via a un percorso fatto di condivisione, tradizione e innovazione.
Il Distretto del Cibo della Daunia Rurale con l'Associazione Chef del Mediterraneo getta le basi per un progetto innovativo dedicato alla valorizzazione degli oli extravergine d'oliva dei territori
Anche quest’anno Maria Pia Valentino, socia dell’Associazione Chef del Mediterraneo, ha preso parte a Identità Golose, il congresso internazionale dedicato alla cucina d’autore.
A Rignano Garganico, due chef eccezionali si uniscono per “Miseria e Nobiltà”: un pranzo che celebra la tradizione contadina trasformando ingredienti semplici in esperienze culinarie straordinarie.
Un’occasione speciale per scoprire i pregiati vini abruzzesi di Fontefico, in un contesto che esalta la qualità e la tradizione della cucina mediterranea, guidata dallo chef Nazario Biscotti.
Venerdì 28 febbraio, al Ristorante Donlù di Vieste, andrà in scena “Cucina e Passione”: una cena a quattro mani dove la cucina mediterranea incontra la creatività della fusion.
Un evento straordinario dove l'arte culinaria giapponese incontra i sapori del territorio in un'autentica fusione a quattro mani. Non la solita cena con piatti affiancati, ma una vera contaminazione di tradizioni, tecniche e ingredienti per un'esperienza gastronomica irripetibile.
