Lonely Planet dedica una pagina agli Spaghetti all’Assassina e sceglie Celso Laforgia come volto autentico della cucina mediterranea più verace.
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Il 17 novembre 2025 l'ENAIP di Foggia ha ospitato il primo corso professionale di fermentazione della provincia, guidato da Marco Fortunato di "I'm in Fermentation". L'evento, organizzato dal presidente Pascal Barbato e dalla chef Diana Pignatelli della Rete del Mediterraneo, ha unito teoria scientifica su fermenti, batteri e lieviti a una pratica coinvolgente: i partecipanti hanno preparato verdure lattofermentate, aceto di mele, miso di lenticchie e kimchi di verza. Un passo importante per portare nel territorio pugliese un'antica arte che coniuga salute, sostenibilità e innovazione gastronomica.
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Una serata da 40 coperti che ha incarnato i valori della nostra associazione: collaborazione, territorio e passione
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Al terzo evento di Saporita a Madrid, Agrigelo ha brillato grazie al supporto degli Chef del Mediterraneo. Pietro Del Gaudio, Francesco Di Mauro e Pascal Barbato hanno trasformato i prodotti in esperienze uniche, dimostrando come la sinergia tra produttori e chef possa aprire nuove opportunità sui mercati esteri.
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Alla sua prima esperienza in una grande fiera, Maria Pia Valentino ha incantato il pubblico di Bari con piatti che esaltano il recupero delle materie prime e la memoria della cucina mediterranea, ringraziando l’associazione per l’opportunità.
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