Quando la televisione nazionale incontra le radici più autentiche del territorio, nascono momenti di rara bellezza. È quello che accadrà domenica 31 agosto alle ore 12.00 su RAI 1, durante la trasmissione Linea Verde Estate, dove lo chef Gegè Mangano, socio dell'Associazione Chef del Mediterraneo, porterà in diretta un piatto che è molto più di una ricetta: è un racconto di spiritualità e territorio.

Monte Sant'Angelo: dove la cucina incontra il sacro

Il Gargano e Monte Sant'Angelo, patrimonio dell'umanità UNESCO, custodiscono da secoli una tradizione che unisce fede, cammino e alimentazione. Qui, lungo le antiche vie percorse dai pellegrini diretti alla Grotta di San Michele Arcangelo, la cucina ha sempre rappresentato sostentamento per il corpo e nutrimento per l'anima.

Chef Mangano ha scelto di omaggiare questa dimensione spirituale del territorio attraverso un piatto che parla il linguaggio della semplicità autentica: pane di montagna raffermo, verdurine di campo, tuorlo d'uovo e un generoso filo di olio EVO "Macchia", eccellenza del territorio garganico.

La filosofia del piatto: povero negli ingredienti, ricco di significato

«Questo piatto rappresenta l'essenza del Cammino del Pellegrino», spiega Gegè Mangano. «Ogni ingrediente racconta una storia di semplicità e autenticità che i pellegrini hanno sempre cercato lungo questi sentieri sacri».

Il pane raffermo diventa simbolo di rispetto per il cibo e di capacità di trasformare gli avanzi in prelibatezze. Le verdurine di campo rappresentano il legame diretto con la terra garganica e i suoi cicli naturali. Il tuorlo d'uovo porta cremosità e ricchezza, mentre l'olio EVO "Macchia" – prodotto tra gli oliveti del Gargano – completa il cerchio con il suo sapore intenso e territoriale.

L'olio "Macchia": l'oro verde del Gargano

L'olio extravergine d'oliva "Macchia" non è solo un condimento, ma l'ambasciatore liquido di un territorio unico. Prodotto tra le colline del Gargano, dove gli ulivi crescono tra macchia mediterranea e aria di mare, quest'olio porta in sé il carattere selvaggio e autentico di una delle aree più incontaminate della Puglia.

La scelta di utilizzare questo olio nella ricetta televisiva non è casuale: rappresenta la volontà di far conoscere al grande pubblico le eccellenze meno note ma altrettanto preziose del panorama oleario pugliese.

Dalla tradizione alla televisione: ambasciatori di territorio

L'apparizione di Chef Mangano a Linea Verde Estate rappresenta un momento importante per la valorizzazione del Gargano e delle sue tradizioni culinarie. Attraverso la sua esperienza nell'Associazione Chef del Mediterraneo, Gegè porta su scala nazionale la filosofia di una cucina che non dimentica mai le proprie radici.

Il valore del racconto televisivo

La televisione nazionale diventa così veicolo per trasmettere valori che vanno oltre la semplice ricetta: il rispetto per gli ingredienti, l'amore per il territorio, la spiritualità del cibo e l'importanza di preservare tradizioni che rischiano di perdersi nella frenesia moderna.

Monte Sant'Angelo, attraverso la cucina di Gegè Mangano, parlerà a milioni di italiani domenica mattina, raccontando come la vera ricchezza di un territorio non stia nella complessità, ma nell'autenticità dei suoi sapori e delle sue storie.

Un invito al cammino

L'appuntamento di domenica 31 agosto diventa così un invito per tutti: quello di riscoprire il valore della semplicità, della territorialità e della spiritualità che il cibo può trasmettere. Perché, come insegna la tradizione del Cammino del Pellegrino, i sapori più veri sono quelli che nutrono non solo il corpo, ma anche l'anima.

Appuntamento domenica 31 agosto, ore 12.00, RAI 1 - Linea Verde Estate.