Il Genio del Terroir in Azione

La puntata, che va in onda in prima serata su Sky (canali 133 e 415) e sul digitale terrestre (canale 257), si conclude con un momento di alta cucina che rappresenta l'essenza stessa del "fare terroir": Filippo Venturi, chef premiato dal Gambero Rosso, trasforma la tradizionale salamina da sugo ferrarese in una pizza gourmet d'autore, dimostrando come il rispetto per la tradizione possa sposarsi perfettamente con l'innovazione contemporanea.

La salamina da sugo, prodotto DOP e marchio De.CO che affonda le sue radici nella storia rinascimentale di Ferrara, trova in Venturi un interprete d'eccezione. Lo Chef del Mediterraneo non si limita a utilizzare questo salume unico, ma lo celebra, lo racconta e lo eleva a simbolo di un territorio che sa guardare al futuro senza dimenticare le proprie origini.

L'Arte di Raccontare il Territorio

Il format "In Bici con Gusto", prodotto dalla ferrarese Pubbliteam, unisce mobilità lenta, turismo culturale e gastronomia d'eccellenza in una formula vincente che vede in Filippo Venturi il suo più autentico ambasciatore. Mentre il giornalista Tommaso Costa pedala tra le Mura antiche, il Castello Estense e la Cattedrale, fino alla storica macelleria Rizzieri, è proprio la creazione finale di Venturi che sigilla il racconto del territorio.

"Fare terroir" significa esattamente questo: prendere un prodotto identitario come la salamina da sugo e trasformarlo in un'esperienza gastronomica che parla di storia, tradizione e innovazione. Venturi dimostra che un grande chef non è solo un cuoco, ma un narratore capace di raccontare un intero territorio attraverso ogni singolo piatto.

Prospettive Future per il Turismo Enogastronomico

L'impatto della puntata che debutta oggi si preannuncia rivoluzionario per l'economia turistica ferrarese. La visibilità offerta dal canale Gambero Rosso, amplificata dalla genialità culinaria di Filippo Venturi, creerà sicuramente un effetto moltiplicatore che porterà appassionati di gastronomia e turisti da tutta Italia alla scoperta delle eccellenze estensi.

Il sindaco Alan Fabbri ha sottolineato l'orgoglio della città per questa vetrina nazionale: "La salamina da sugo, protagonista della puntata, è uno dei simboli della nostra cucina tradizionale: attraverso questa importante vetrina nazionale potrà essere conosciuta e apprezzata da un pubblico ancora più vasto".

Un Modello da Esportare

Il lavoro di Filippo Venturi rappresenta un modello virtuoso di come si possa fare promozione territoriale di qualità. La sua pizza gourmet con salamina da sugo non è solo un piatto spettacolare, ma un manifesto di come la cucina contemporanea possa diventare veicolo di cultura e identità territoriale.

Lo Chef del Mediterraneo sta dimostrando che il futuro del turismo enogastronomico italiano passa attraverso la capacità di valorizzare il terroir con creatività e rispetto, creando esperienze uniche che rimangono impresse nella memoria dei visitatori.

Mentre "In Bici con Gusto" inizia oggi il suo viaggio attraverso l'Italia, Ferrara e il suo Chef del Mediterraneo Filippo Venturi si preparano a raccogliere i frutti di questa straordinaria operazione culturale. Un successo che, con le tre repliche programmate nei giorni successivi, promette di moltiplicare l'interesse verso una città che sa coniugare perfettamente biciclette, arte rinascimentale e alta cucina.

La puntata è visibile anche in chiaro su gamberorosso.tv, garantendo la massima diffusione a questo racconto d'eccellenza che vede Filippo Venturi protagonista assoluto di una nuova stagione del turismo gastronomico italiano