Vincenzo D'Apote, proprietario e Pizzaiolo de "La Cruna del Lago", presidente dell'associazione Pizzaioli Garganici e stimato socio dell'Associazione Chef Le Mediterraneo, rappresenta una figura di spicco nella divulgazione della cultura gastronomica italiana. Come istruttore e docente della panificazione, da anni si dedica con passione alla promozione e valorizzazione del made in Italy e dell'identità del proprio territorio.

Profondamente innamorato della sua professione, D'Apote ha sempre perseguito l'obiettivo di trasmettere l'arte bianca attraverso un approccio basato su etica e professionalità. Il suo percorso all'interno dell'Associazione Chef Le Mediterraneo ha ulteriormente arricchito la sua visione gastronomica, permettendogli di combinare tradizione, km zero e cucina casalinga con tecniche contemporanee.

La sua dedizione alla divulgazione del gusto autentico e delle materie prime italiane, rafforzata dalla rete di contatti e dalle sinergie create come socio de Le Mediterraneo, gli ha aperto leporte del mondo, portandolo a rappresentare la cucina italiana a Tokyo, Parigi, Miami e prossimamente in Cina, dove porterà il Made in Italy sulle pizze, già ottenendo significativi successi e collaborazioni con ambasciate estere in Italia.

Oggi, D'Apote continua a diffondere l'arte del buono e la cucina tradizionale attraverso le sue creazioni, nei corsi e nelle scuole, attirando l'attenzione di numerose guide nazionali. Secondo la sua filosofia, condivisa con i colleghi de Le Mediterraneo, la cucina crea cultura agroalimentare, favorendo il know-how del comparto turistico.

La cultura del buono, del bello, del viaggio e dell'esperienza sono stati sempre i pilastri della sua interpretazione professionale, con particolare attenzione alla sostenibilità e alla lotta contro gli sprechi. L'utilizzo dei prodotti del lago, della terra e del mare sulla pizza ha contribuito non solo ad elevare la proposta culinaria ma anche a promuovere la conoscenza del territorio, missione fondamentale che porta avanti anche come membro attivo dell'Associazione Chef Le Mediterraneo.

Questo impegno costante gli è valso il prestigioso riconoscimento da parte dell'Associazione Ambasciatori del Gusto, che lo ha eletto membro, premiandolo come Ambasciatore del Gusto Italiano.

"Sono felicissimo," dichiara D'Apote, "è un onore per me ricevere questa onorificenza da un'associazione così importante e diventare ambasciatore del Made in Italy è un sogno diventato realtà, un traguardo che condivido con orgoglio con tutti i colleghi dell'Associazione Chef Le Mediterraneo."