Sono nata in una luminosa giornata di giugno, quando il sole baciava il mare di Manfredonia. Forse è per questo che porto sempre con me la luce e il profumo della mia terra. Ho trascorso l’infanzia tra pescherecci e reti da pesca, accompagnando mio padre e mio nonno, e lì ho imparato a riconoscere il mare come un dono generoso, capace di offrire sapori autentici e materie prime straordinarie.

Ricordo ancora con tenerezza il mio primissimo “Dolce Forno”: avevo solo quattro anni e, mentre gli altri bambini volevano bambole e costruzioni, io desideravo soltanto cuocere dolcetti veri. La mia prima torta al cioccolato, così bassa da sembrare una frittella, venne comunque divorata da mia madre che la definì “la cosa più buona mai assaggiata”. Ho capito in quel momento che la cucina non era solo cibo, ma emozione, calore e amore.

Oggi, come chef presso il ristorante Bacalajo, porto nei miei piatti l’essenza della cucina mediterranea, quella che profuma di casa, di sole e di semplicità. Il mare è il mio maestro, l’ingrediente intorno al quale creo ricette che narrano storie di famiglia e antiche tradizioni, sempre con uno sguardo aperto all’innovazione. La parte che amo di più? Mettermi ai fornelli con l’olio che sfrigola e le fiamme che danzano, specialmente quando preparo i primi piatti. Ogni spadellata è per me un gesto d’arte, una spinta a superare i confini del gusto.

Dalla panificazione alla pasta fresca, dalla lavorazione del pesce alla pasticceria, trovo ispirazione in ogni settore della cucina. Non ho un piatto preferito, ma semplicemente la voglia continua di creare. Ogni ingrediente racconta una storia, ogni ricetta diventa un ponte tra passato e futuro: con il mare nel cuore e il rispetto per la tradizione, trasformo la mia passione in un viaggio nei sapori e nei profumi della mia terra.

Cucinare è il mio modo di raccontare il mondo: con ogni piatto, spero di regalare un pezzo della mia storia e di far rivivere a chi mi assaggia il sapore di casa, di famiglia e di vita. Perché alla fine, la cucina è questo: una storia d’amore scritta ogni giorno, con radici salate dal mare e tanta voglia di condividere ciò che amo di più.