La mia formazione ha avuto inizio all’Istituto Alberghiero Einaudi Grieco, dove ho acquisito una solida base teorica e pratica. Successivamente, ho avuto l’opportunità di mettere a frutto le mie conoscenze come docente presso l’Enaip, un’esperienza preziosa che mi ha permesso di affinare non solo le competenze culinarie, ma anche le capacità di comunicazione e la trasmissione del sapere — aspetti fondamentali per chi, come me, vede nella cucina un continuo scambio di passione e tecnica.

Presso la Massaria Agriresort, applico quotidianamente ciò che ho appreso, reinterpretando con creatività le materie prime locali. Cerco di coniugare la tradizione del territorio con l’innovazione, rispettando la stagionalità e l’eccellenza dei prodotti. Tra i piatti che amo preparare spicca l’Anello CBT, un agnello cotto a bassa temperatura e arricchito con ingredienti stagionali: è un omaggio alle mie radici e ai sapori dell’infanzia.

Per il futuro, desidero proseguire nel mio percorso di crescita professionale, esplorando nuove sfide sia nel mondo dell’alta ristorazione sia in ambito formativo. Sogno di tornare a dedicarmi alla formazione, contribuendo a formare nuove generazioni di cuochi appassionati e competenti. L’obiettivo che mi guida è creare un itinerario professionale che unisca la mia passione per la cucina con la vocazione didattica, portando un contributo concreto allo sviluppo del settore gastronomico e alla valorizzazione delle eccellenze del nostro territorio.